暄软生煎馒头 少油脆底 冷了一样好吃

作者： strawberry620

成品9个 大小适中 因为是全发的可以多吃几个 这个油用的极少 底又是非常脆的。 关于粉、水、馅的比例：粉和水就是一比二，可以略多一丢丢水。 馅子和混合好的粉团是1:1.5，馅子还要打进点水（这个是我自己的比例，根据自己喜好增减就好）

用料

• 面粉 100克
• 白糖 5克
• 水 50克
• 馅料（之前卤牛肉剩的卤水拌牛肉糜，换成猪肉糜也可以） 75克
• 酵母 2克
• 脆底
• 面粉10克
• 水100克

暄软生煎馒头 少油脆底 冷了一样好吃的做法步骤

步骤 1

粉加水揉团 稍微揉个三分钟后揉成面团放进烤箱发酵功能30分钟 放一点热水在烤盘 发至两倍大以后取出再揉一下 分17克一个剂子 擀皮 中间厚点 然后包成包子 平底锅（后面煎的时候一定要带盖子）里刷上油 褶子朝下放入生煎

步骤 2

给每个包子刷上油 然后撒上黑芝麻 放进烤箱继续发酵15-20分钟 感觉包子长大一倍就可以

步骤 3

先开着盖子中小火煎3-4分钟 然后把脆底材料混合均匀倒进锅里 差不多就是没过包子的一半 然后开中火8分钟 转小火开盖迅速撒葱花盖好盖子 如果此时还能看到水就开大火2分钟 如果已经看不到水就小火焖两分钟 最后关火焖2分钟

步骤 4

开盖后冷1分钟 等底放脆一下 然后可以整块取出

菜谱创建时间：2020-01-10 10:43:20