迷你椒盐花卷

作者： 米宣88

用料

• 面粉 750克
• 全麦面粉 250克
• 糖 100克
• 炼乳 60克
• 盐 4克
• 牛奶 500克
• 酵母 10克
• 花椒 半把
• 小茴香 10粒
• 欧芹碎 半勺
• 猪油 2勺
• 芝麻油 半勺

迷你椒盐花卷的做法步骤

步骤 1

发好的面擀成长方形，涂调配好的猪油及芝麻油的混合油

步骤 2

撒上自制椒盐粉

步骤 3

从身侧卷过去，切成三角形

步骤 4

三角竖起来，用竹签从中间压制

步骤 5

锅内加半锅清水，湿蒸布上放入花卷，放锅内开中火直接蒸，水开继续蒸20分钟。关火！

步骤 6

关火后过5分钟开锅取出花卷。

步骤 7

椒盐配置：花椒粒加少量小茴香，加少量欧芹碎，干锅小火炒出香味，压碎即可

步骤 8

压制好的香料加入等量的盐，椒盐制作完成

步骤 9

取两勺猪油加半勺芝麻油，微波炉加热1分半钟，融化后备用。（涂面皮用）

步骤 10

发面零失误：普通面粉750克，全麦面粉250克，混合。（40度以下温度的牛奶500克+白糖100克+炼乳60克+盐4克+耐高糖酵母10克。混合后搅拌均匀放置19分钟）慢慢倒入面粉内，搅拌均匀，稍微软一些，不要太干，会有些粘手，盖好常温静置2-3小时。面就发好了。

菜谱创建时间：2020-01-10 06:40:25