自己泡发海参（海参泡发详细步骤）

作者： 嘟嘟的小小厨房

从2016年尝试泡发海参成功后，现在都自己泡发，偏爱南美参。 最最最重要要保证全过程无油，全过程无油，千万千万泡发过程不能接触到有油脂的东西。 2022.9.27更新 我这次从开始泡发到最后全程都用纯净水，全程放冰箱冷藏泡发，发现效果比之前一开始用水龙头过滤水泡发，等高压锅煮后才用纯净水泡发的更好，所以修改了一下菜谱，改为全程用纯净水

用料

• 海参 适量
• 纯净水 适量

自己泡发海参（海参泡发详细步骤）的做法步骤

步骤 1

注意，最最最重要泡发全过程不能接触到油，确保全过程无油！！！

步骤 2

用纯净水泡发，效果会更好哦！

步骤 3

泡发前选几个量量长度，这些是30-40头的南美参；

步骤 4

再称一下重量可以对比一下；

步骤 5

用一根干净确保无油的牙刷，把干海参表面刷洗干净（我是专门一支牙刷用来刷海参，用完清洗干净，晒干包好放起来）；

步骤 6

用纯净水浸泡两到三天，要放冰箱冷藏，每天都得换水，这一步是把干海参泡软了；

步骤 7

浸泡两天后剪开肚子，把里面的沙囊弄掉，把沙冲洗干净，里面的一条条筋可以每条均匀剪两刀（这样有利于它后期涨发）；

步骤 8

清洗干净后加纯净水，用电高压锅压20分钟后立马放气，用筷子插一下能不能扎穿，能扎穿的捞起来，不能扎穿的再压几分钟；

步骤 9

高压锅压好后再用纯净水泡发，而且必须放冰箱保鲜冷藏泡发，这是泡发一天后的状态，比之前发得更好；

步骤 10

这是压好泡发两天后的状态；

步骤 11

这是压后第三天，已经发到原来的十倍，这样就已经发好了，根据每条的情况，还没发到位的继续再泡发一到两天，不是说每条都得泡发到十倍以上，感觉发到位了就可以；

步骤 12

长度也发到原来两倍以上；

步骤 13

发好正面；

步骤 14

背面。

自己泡发海参（海参泡发详细步骤）的小贴士

1、重要事情说三遍，泡发全过程千万不能沾到油脂，包括泡发的盆和水都不能有油； 2、全程放冰箱冷藏泡发，建议用纯净水泡发； 3、泡发后用保鲜袋装好放冰箱冷冻，要吃的时候才拿出来解冻。

菜谱创建时间：2020-01-09 11:52:33