Staub版冬笋红烧肋排

作者： Xiaoshan_Wu

朋友来做客，觉得我做的冬笋红烧肋排很好吃，于是为TA写一个菜谱，并且推荐了我用的工具Staub铸铁锅。 Staub的锅盖有特殊的专利设计，能在炖煮过程中在锅内产生微压和蒸汽循环，没有水分流失，因此长时间炖煮肉类无需加水，能够保留食材的原汁原味，当然一定要用最新鲜的食材。

用料

• 肋排 400克
• 冬笋 600克
• 方糖 1块
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 姜 3片

Staub版冬笋红烧肋排的做法步骤

步骤 1

购买盒马日日鲜肋排400克

步骤 2

购买盒马安吉冬笋600克

步骤 3

冬笋去壳焯水切块

步骤 4

肋排略清洗后放入Staub锅内煸一下，放三片姜，排骨本身会出油因此锅内不要放油。

步骤 5

煸到肉呈这个样子就可以了

步骤 6

加入料酒，生抽各一勺，老抽半勺，一块方糖用来提鲜。不放水！

步骤 7

盖上锅盖，小火炖，开定时器45分钟。可以在锅盖上放一点水或者几块冰，加强锅内蒸汽循环（这是Staub锅的特别设计）。

步骤 8

45分钟后开盖，放入冬笋，开大火，搅拌一下和排骨融合起来。

步骤 9

再转小火盖上锅盖炖，定时器开两个45分钟，每45分钟开盖观察并搅拌一下。

步骤 10

从头到尾炖了3个45分钟后的样子，可以盛出来吃了。如果有时间的话还可以再炖45分钟，肋排更加脱骨好吃。

步骤 11

出锅！

Staub版冬笋红烧肋排的小贴士

1，这个菜谱只适合用Staub铸铁锅 2，再强调一遍，全程不放油不放水

菜谱创建时间：2020-01-09 07:04:48