简单盘饰（一）萝卜玫瑰

作者： 郁金香的日式养生馆

快过年了，学几个创意盘饰，让今年的年夜饭餐桌增加几个亮点✨

用料

• 黄瓜 1／3根
• 红萝卜（水萝卜） 1／3根
• 香菜叶 少许
• 洋葱 1个

简单盘饰（一）萝卜玫瑰的做法步骤

步骤 1

将洋葱剥皮，洗净。 如图，用刀在洋葱切出6等份，注意下边不要切断。目的是做出步骤3的形状。

步骤 2

用刀将洋葱的头部（长有葱须的部分）切除。 再将其内部的洋葱抠去。

步骤 3

用手将洋葱掰成两半，如图。

步骤 4

将长有根须的那一半洋葱，一层一层地分开。如图。

步骤 5

将两者放在一起。（花瓣要错开放） 这是萝卜玫瑰的底座。

步骤 6

将一小段黄瓜竖着切成两半，再分别把它们切成薄片。

步骤 7

切下少许红萝卜皮，用刀切成小细条，上端要稍微尖一些做花芯。

步骤 8

把两片黄瓜片摞起来，用刀切去一部分，然后将两者对着放在一起，形成一个椭圆。摆出与照片相同的形状。 放进一个花芯。

步骤 9

再按照同样的方法做出五朵花。摆在一个大盘子里。

步骤 10

中间铺上6片绿叶。

步骤 11

最中间摆上圆葱。

步骤 12

将一段红萝卜切成1毫米厚的薄片。

步骤 13

碗里倒入小半碗水，放入一匙盐，搅拌均匀后将红萝卜片放进去，浸泡5分钟。目的是使萝卜片的水分减少一些，稍微变得柔软，便于卷制。

步骤 14

将软化的萝卜片摆成一排，做成一朵玫瑰花。

步骤 15

从下往上卷起。 用刀将玫瑰的一端切平。

步骤 16

将玫瑰花放进莲花状的洋葱里底座里，进行整形。（这个洋葱有一些小了，从上面看成品，看得不太清楚。用大一些的洋葱做，就可以很清晰地看到像莲花花瓣一样的底座了） 这样漂亮的盘饰就做好了。

简单盘饰（一）萝卜玫瑰的小贴士

1.黄瓜片和红萝卜片尽量切得薄一些，以便操作。 2.红萝卜片要在盐水里浸泡5分钟，软化了的萝卜片很有韧性，在卷制过程中不易被折断。但是浸泡的时间不能过长，这样会导致水分大量流失，做出来的萝卜玫瑰不会水灵。 3.红萝卜还可以用胡萝卜，西红柿皮来代替，卷制的方法相同。 4.使用的红萝卜是大小与胡萝卜差不多的水萝卜。

菜谱创建时间：2020-01-09 06:34:35