手冲咖啡豆笔记：哥斯达黎加卡娜庄园加压厌氧发酵蜜处理coe#8

作者： 润润的料理日记

精品咖啡豆喝到目前为止的top1！ 这款豆子我只收到50g，我自己喝了30g，剩下的送给了志玲，志玲毫无技术可言、随性粗犷的手冲也能完全get到它的独特！首先打开袋子就可以明显感受到豆子的干香非常馥郁！虽然一开始不知道如何形容这个香味，但是可以明显闻出和水洗、日晒完全不同，用惊艳形容毫不为过！厌氧发酵会有酒的风味，类似于葡萄酒的制作过程。知乎上说哥斯达黎加拥有世界上脑洞最大的咖农，除了水洗和日晒，现代咖啡豆的各种千奇百怪的处理方法都是哥斯达黎加咖农的脑洞。这款也是得到酿酒工艺的启发，喝到嘴里也能像闻干香时那么惊艳，层次丰富，回甘长久，早晨喝完直到快中午嘴里还能回忆起当时的香味，很上头啊。喝过这一款再喝其他的豆子只能摇头评价“这款不如我家里那款”，它值得配上冠词，被我形容为The coffee。 产区：中央山谷 庄园：卡娜庄园 品种：卡图拉 海拔：1200 烘焙度：浅烘

用料

• 咖啡豆 15克
• 水 240克

手冲咖啡豆笔记：哥斯达黎加卡娜庄园加压厌氧发酵蜜处理coe#8的做法步骤

步骤 1

水温92°，时间2分10秒，粉水15g/240ml，TDS：1.21%

步骤 2

相关信息

手冲咖啡豆笔记：哥斯达黎加卡娜庄园加压厌氧发酵蜜处理coe#8的小贴士

志玲买了一包，后来喝好像没有一开始惊艳，回甘还是很棒，香味还是有的。

菜谱创建时间：2020-01-08 23:10:25