低油低糖燕麦坚果脆饼

作者： 一代委人

1:燕麦坚果能量棒做的有很多方子，自己也尝试了很多不同的做法，总结经验调整了自己喜欢的口感，记录下来以便查阅。这个方子在保证口感的基础上糖油已经算少的了。 2:这款暂时叫脆饼吧，因为有油脂口感是脆脆的，有点粗躁。不过很香哦！无油的口感不一样。 3:没放蔓越莓葡萄干什么的，怕太甜了。而且葡萄干烤焦了就不好吃。糖浆主要有粘和作用，少了怕太碎。如果你们一定要减量也行，不成块就用调羹兜着吃吧！ 4:油的量也不是很多，只有10%左右。油减太多了口感不好！要增肥的就高糖高油不怕了。 5:我用的坚果都是熟的，做之前烤好凉了马上用，这样最香了！

用料

• 干性材料盆内：
• 中粉+黑麦粉 70克
• 烤熟的花生 100克
• 即食燕麦片 180克
• 熟的核桃碎 30克
• 南瓜子仁 20克
• 熟的黑芝麻 20克
• 湿性材料盆内：
• 无特殊气味食用油 45克
• 玉米糖浆 90克
• 水 15克
• 红糖 20克

低油低糖燕麦坚果脆饼的做法步骤

步骤 1

先把干性材料都拌匀。花生不去外面的皮也可以的，听说红衣可以补血，不过吃起来有点涩味。我去的没那么干净，因为吹的头晕，然后在深碗里用擀面杖稍微敲了一下，稍微碎一点。

步骤 2

油糖隔水加热搅匀。红糖是为了增加风味和颜色，而且甜度没有白糖那么甜。家里麦芽糖用完了所以用的玉米糖浆。加热后糖比较好融化，跟油混均匀了加入干性材料

步骤 3

混合的忘记拍了。注意的是一边混合材料的时候还要一边隔水加热。因为干的材料倒进去温度突然降低，还没混匀糖浆就发硬结块，加热可以缓解一下。拌的时候用刮刀一边压一边搓散，尽量混匀了。压的时候刮板抹点油就不粘了。

步骤 4

补拍了一个混合后的照片，整个是比较松散的，没有干粉，但也不是很湿润。

步骤 5

成品厚度1厘米左右，150度烤30分钟左右，然后140度又烤了5分多钟。拿出来不烫了就切块，不过还是有不少渣渣，后来我直接手掰的，碎的就拌酸奶吃吧！口感是脆脆的。我觉得胜过卡乐比☺️

菜谱创建时间：2020-01-08 15:21:15