保证Q弹的牛皮糖

作者： 一代委人

原来编辑菜谱还真的挺麻烦的，第一次保存了，后来找不到了。第二次编辑在传视频的时候黑屏了也没了，然后我就没啥兴趣再写了，直接传图片吧，相信聪明的亲们也能明白，注意的地方我会写清楚的。图片拍的不是很完整，但也可以看懂 后来做了几次都是用的300克的水，糖也只用了30克，甜度也可以。如果坚果放得多糖就不要减太多了。

用料

• 麦芽糖 230克
• 水 330克
• 面粉 120克
• 糖 30-80克
• 黄油 10-20克
• 芝麻核桃 150克

保证Q弹的牛皮糖的做法步骤

步骤 1

放热水里温着，受热了比较容易用刮刀取出

步骤 2

依次称入材料

步骤 3

搅拌十几秒就可以了，

步骤 4

开大火烧着，麦芽糖也放入

步骤 5

用刮刀搅拌，放入油。继续大火

步骤 6

用大火加热，筷子继续搅拌

步骤 7

转中小火熬

步骤 8

转小火继续熬，筷子画圈搅拌不要停

步骤 9

要到这个程度，锅子里干干净净才行

步骤 10

很稠的程度，这样肯定很Q

步骤 11

倒入油纸里，用擀面杖按压扁平，冷却

步骤 12

剪成你想要的大小就行，我用糯米再包一下直接放玻璃饭盒里，做了很大一罐。

保证Q弹的牛皮糖的小贴士

一定要熬到水份较少才会Q。传了第四遍了我容易么我，比做糖累多了…… 糖用60克我觉得刚好，喜甜的用80克也够了。 我儿子喜欢啥坚果都不放的，我觉得核桃芝麻比较有营养，在最后放入，用筷子搅拌均匀就拿出来

菜谱创建时间：2018-11-24 21:42:25