干煸小虾

作者： 爱吃de兔子

山东人爱吃煎饼，配上刚刚炒出来的干煸小虾，真的是绝配，非常有地方特色的一道家常菜。这个菜谱比较家常，配菜和调料都比较简单，属于快手菜系列，零基础的厨房小白也可以上手。

用料

• 小白虾 1斤
• 大葱 1根
• 干红辣椒 6~8个
• 青椒 2个
• 香菜 1棵
• 花生油 1勺
• 盐 半勺
• 糖 1勺
• 生抽 适量
• 鸡粉 半勺

干煸小虾的做法步骤

步骤 1

市场上买这种新鲜的小白虾，无需太大，日照的海鲜市场最近是20元一斤，买一斤炒出来正好是一大盘。

步骤 2

用清水反复冲洗几遍，挑出里面的小鱼和其他杂质。

步骤 3

捞出，放在篦子上滤干水分。

步骤 4

准备好大葱，青红椒和香菜。

步骤 5

大葱切葱花，红辣椒切小段，青椒切细丝，香菜切大段。

步骤 6

控干水分的小虾放盆内。

步骤 7

锅内放一勺花生油，油五成热倒入葱花和干红辣椒，保持中小火，翻炒均匀。

步骤 8

倒入控干水分的小虾。

步骤 9

加入少量生抽，小虾微上色就可以。

步骤 10

加一勺白糖调味（不吃糖的可以不加）。

步骤 11

加半勺盐。

步骤 12

开始翻炒，锅底部会炒出一些水分，继续翻炒。

步骤 13

炒至底部无水分，这个状态即可。

步骤 14

加入青椒丝。

步骤 15

少量鸡粉。

步骤 16

翻炒均匀。

步骤 17

最后加入香菜段。

步骤 18

出锅装盘。

步骤 19

配上煎饼开吃吧！！

干煸小虾的小贴士

1、小虾一定要买这种新鲜的小白虾，不要太大，不然口感不好，会扎嘴的。 2、喜欢吃辣的可以调整一下辣椒用料。

菜谱创建时间：2020-01-08 12:39:58