紫薯馅/豆沙馅花卷

作者： imCc_v5

用料

• 面粉 500克
• 澳优珀淳奶粉 20克
• 白砂糖 10克
• 水 270克
• 干酵母 4克
• 紫薯泥 适量
• 豆沙 适量

紫薯馅/豆沙馅花卷的做法步骤

步骤 1

准备食材。紫薯切片，放入蒸锅中蒸熟。之后趁热用叉子压成紫薯泥。

步骤 2

面粉，牛奶，干酵母放入面盆中，

步骤 3

先用筷子打成絮状。

步骤 4

揉成光滑的面团，做到3光，盆光，面光，手光。

步骤 5

之后分成3部分，因为我们要做3个不同的种类。分别再揉匀。

步骤 6

取一个面团，擀开大圆片，把刚才做的紫薯泥，抹平到面片上。

步骤 7

折叠成三折，之后用擀面杖，擀薄，要两面都擀一擀，这样面才能擀的均匀。

步骤 8

再继续折叠成3折。

步骤 9

按照刚才的方法，把面片再擀薄，以隐约看到紫薯的颜色，就不要再擀了。

步骤 10

9、之后把面片卷起来。卷的时候，再卷紧一些。

步骤 11

之后用刀切成差不多大小的小面卷。

步骤 12

之后用筷子，再面卷的中间，压一下。力度以压进去为准。

步骤 13

之后俩端一卷，紫薯卷就做好了。如果不做这样的卷，也可以切成小面卷那步就可以。

步骤 14

另外一个面团，同样也擀开大面片，涂抹上豆沙。

步骤 15

另外一个面团，直接做成白馒头，馒头的话，要搓的长一些，发酵好后馒头会变圆。都放到蒸盘上，要留有一定的间隔。

步骤 16

放到温暖的地方，或者如果烤箱有发酵功能，可以用烤箱发酵。发酵到明显变大，馒头表面有弹性就可以了。

步骤 17

蒸锅的话，冷水上锅，蒸20分钟，闷5分钟，再揭锅。

步骤 18

这就是蒸好的状态。

步骤 19

很漂亮

步骤 20

成品

步骤 21

成品

紫薯馅/豆沙馅花卷的小贴士

1、用了一次发酵的方法，即面团和好后，就开始制作。2、紫薯泥如果干，可以用少许牛奶调整。3、馒头蒸的时候，需要稍微搓长一点，整好之后才比较圆。

菜谱创建时间：2020-01-07 22:54:53