青口贝意面

作者： 小孔成象

用料

• 青口贝 6-7只
• 大蒜 3-4瓣
• 红辣椒 1个
• 鸡纵菌 10-15只
• 菠菜苗/芝麻菜 70-80克
• 意大利面 1份
• muji鳕鱼籽意面酱 1包
• 帕玛森芝士 适量

青口贝意面的做法步骤

步骤 1

意面煮熟

步骤 2

煮面的同时蒜瓣压泥，红辣椒切小段

步骤 3

鸡纵菌切片，青口贝取出贝肉洗净，菠菜苗或芝麻菜洗净。意面煮熟后捞出过凉水

步骤 4

muji鳕鱼籽意面酱（没有的话直接用橄榄油即可）倒入锅中，预热；倒入蒜泥、红辣椒，小火煸出香味

步骤 5

倒入鸡纵菌和青口贝肉，翻炒至贝肉变色

步骤 6

放入意面，翻炒；根据个人口味加入适量盐，翻炒入味，小火焖少许时间

步骤 7

倒入菠菜苗/芝麻菜（芝麻菜口味更佳，这次做的时候没买到），稍微翻炒两下断生立即关火

步骤 8

意面装盘

步骤 9

刨上一层芝士，增加风味（根据个人喜好）

青口贝意面的小贴士

加盐调味的时候，如果爱吃芝士，要记得后面刨上芝士还会增加咸味，所以要略微少放。 鸡纵菌、青口贝其实都可以调整为其他菇类和贝类。 最后的菜叶断生立即关火，否则菜叶出汁会破坏整盘面的风味。

菜谱创建时间：2020-01-07 21:22:28