酸酸甜甜的山楂红枣红烧肉

作者： 怡园臻食

改良版红烧肉，好吃不油腻😋

用料

• 五花肉 320克
• 山楂 5-6个
• 红枣 5-6个
• 冰糖 10克
• 白糖 1大勺
• 生抽 2-3大勺
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 姜 若干片
• 葱 1根
• 蒜 3瓣
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 香叶 2片

酸酸甜甜的山楂红枣红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切小块，山楂洗净从中间掰开并去核，红枣洗净，再准备姜葱蒜

步骤 2

五花肉冷水下锅，葱结和几片姜片一起下锅，再放一些料酒，大火煮开约1分钟

步骤 3

捞起来冲干净

步骤 4

拿了一口铸铁锅，下冰糖和姜片炒一下

步骤 5

放肉

步骤 6

炒到肉开始缩水，放蒜

步骤 7

再继续炒炒到稍微有点焦黄的样子

步骤 8

加热水大致没过食材，放香叶、八角和肉桂

步骤 9

倒入山楂和红枣

步骤 10

加料酒、生抽、老抽和白糖，糖和生抽根据山楂的酸度和个人口味自己调节，再看一下水是否没过肉，没有没过的话再加一些水。大火煮开后盖锅盖，小火焖煮35-40分钟

步骤 11

小火煮了35-40分钟后打开锅盖大概是这个样子

步骤 12

大火收汁就可以了～山楂基本已经成渣了，喜欢的话可以和肉一起盛起来吃，不喜欢可以弃掉，因为山楂的味道已经被肉充分吸收了

步骤 13

献上一段小视频😉

步骤 14

撒上小葱花～酸酸甜甜就是我😁

菜谱创建时间：2020-01-07 20:27:00