肉末茄子

作者： 堂哥家常菜

好吃不腻 就是费大米饭😄

用料

• 茄子 一个
• 肉末 适量
• 淀粉 少许
• 郫县豆瓣酱 一勺
• 葱姜蒜 适量
• 盐 适量
• 鸡精 少许
• 白糖 适量
• 蚝油 适量
• 生抽 适量
• 老抽 少许

肉末茄子的做法步骤

步骤 1

茄子去皮切条

步骤 2

加少许盐杀出水分方便抖粉

步骤 3

给茄子抖一层淀粉

步骤 4

油温五成下入茄子炸定型 油温升高复炸一下 炸熟捞出控油

步骤 5

准备小料

步骤 6

锅加少许油下入葱姜蒜炒香下肉末炒香加一勺郫县豆瓣酱（不喜欢可以加别的酱）炒香加水 加料酒 蚝油 生抽 老抽

步骤 7

下入茄子 加鸡精 白糖 淋入少许水淀粉浓稠出锅

步骤 8

家庭版肉末茄子制作完成

菜谱创建时间：2020-01-07 13:37:10