咸蛋肉松牛扎酥（🔥新晋网红伴手礼）

作者： 高小胖Pang

继牛轧糖，雪花酥，奶芙又一网红新年伴手礼——牛扎酥。 外面的饼干用的是阿里山的特产，好吃不腻口，轻轻一咬就掉渣。 作为咸蛋的忠实爱好者，这次的牛轧酥里面就选用了咸蛋黄和芝麻海苔肉松作为夹心。一口咬下去，酥到骨子里，又甜到心里。 牛轧糖我选用的也是木糖醇的，管不住嘴，只能从原料上做变动，味道可一点都不差，还可以拉丝的哦~ 哈哈，快一起来试试吧~

用料

• 酥条饼干 15对
• 黄油 30克
• 木糖醇棉花糖 70克
• 奶粉 30克
• 芝麻海苔肉松 10克
• 咸蛋黄 2个
• 工具：
• 硅胶铲 1个
• 裱花袋 1个

咸蛋肉松牛扎酥（🔥新晋网红伴手礼）的做法步骤

步骤 1

准备馅料食材。

步骤 2

准备好做牛轧糖的材料。

步骤 3

小火黄油融化，加入棉花糖，不断按压划圈，快速混合成均匀的棉花糖液体。

步骤 4

关火，加入奶粉。

步骤 5

与棉花糖液混合均匀，装入裱花袋中。 也可以全程不开火，将牛轧糖、黄油、奶粉一起放入裱花袋中微波炉ding15秒混合均匀就好

步骤 6

在酥条上挤薄薄的一层棉花糖再放上咸蛋和芝麻海苔肉松。

步骤 7

另一块酥条上也挤上牛轧糖，再合起来。

步骤 8

操作是不是很简单呢？

咸蛋肉松牛扎酥（🔥新晋网红伴手礼）的小贴士

1、这里我用到的是咸鸭蛋整蛋，10块钱8个，单独的蛋黄还要喷白酒烤一下，价格也没有整颗的实惠。 2、熬制牛轧糖液的时候一定要全程小火，而且不宜时间太久，装入裱花袋后如果凝固的话可以放入微波炉中10秒钟即可。 3、中间的馅料只要放一点点就可以了，避免两面的牛轧糖粘不到一起容易分离。 4、在有一点是如果锅不好，炒完糖会留在锅上变硬难清理，可以烧上热水将其软化脱落即可。

菜谱创建时间：2020-01-07 12:57:53