瓜子酥糖

作者： 食a色

做了个花生糖，觉得这方子还不错。手边一堆瓜子仁，索性把花生换作瓜子，来个瓜子糖。 其实，早就想做这瓜子糖，只是懒得去找方子。正好遇到这个花生糖，就改头换面，上瓜子。 驾轻就熟，瓜子糖做起来很顺利。正自切块，来客了，顺手递上一块刚切下的瓜子糖。要说，这瓜子糖也还是不错，但终究花生的香味要略胜一筹。难怪这市场上多见各种花生糖。。。。

用料

• 瓜子仁 150克
• 白砂糖 75克
• 麦芽糖 85克
• 玉米油 10毫升

瓜子酥糖的做法步骤

步骤 1

用料：瓜子仁150克，白砂糖75克，麦芽糖85克，玉米油10毫升

步骤 2

瓜子仁放入烤箱，上下火150度烤熟，转100度保温，备用。

步骤 3

将油，白糖，倒入锅中，

步骤 4

至火上，小火加热融化

步骤 5

继续加热至棕红色，

步骤 6

加入麦芽糖，小火熬煮。

步骤 7

温度计测温，将糖浆熬至140度。

步骤 8

倒入瓜子仁，迅速拌匀。

步骤 9

倒在案板上，

步骤 10

整理成厚约1厘米的长方形，

步骤 11

趁热切成约2X6厘米的长条，

步骤 12

分开，冷却后密封保存。

瓜子酥糖的小贴士

瓜子仁可以根据自己喜好换成其他坚果。 出锅后需趁热迅速整形切块，否则冷却后不易成型切块。 做好的糖块需密封保存，以防受潮。

菜谱创建时间：2020-01-07 11:16:41