小炒肉

作者： 大萌萌cry

第一次吃到朋友做的，惊为天人！讨教了菜谱！

用料

• 五花肉 250g
• 线椒 五个
• 青蒜 一捆
• 酱油 勺
• 蚝油
• 料酒

小炒肉的做法步骤

步骤 1

叮咚买的五花肉，比较干净，直接冲洗下！如果菜市场买的五花肉，先检查下皮上有木有残留的毛，如果有，先火烧下皮！

步骤 2

锅里放水，放肉，放料酒，再放两块生姜！

步骤 3

煮开，十分钟左右！然后先捞出浮沫，然后再把肉捞出洗干净！

步骤 4

洗净，沥干

步骤 5

把肉切成，不薄不厚的肉片！

步骤 6

大蒜叶的杆子切斜刀，这样子于汤汁的接触面积大！然后蒜叶切段

步骤 7

线椒也是斜切，要切的长！材料已经准备好，开烧

步骤 8

锅里倒少量的油！把五花肉倒下去，煎一会！

步骤 9

等五花肉有些微焦，就可以了！熬出这么多猪油，倒入小碗中，可以留着下次炒菜用，很香！

步骤 10

留少量的油在锅中，锅里倒入2勺料酒，2少酱油，1勺蚝油，焖煮一分钟

步骤 11

然后放入线椒和大蒜杆子翻炒，可以再放一点盐，和一点糖 翻炒

步骤 12

最后加入大蒜叶翻炒！

步骤 13

出锅

步骤 14

装盘，完成！

小炒肉的小贴士

如果喜欢吃辣椒的话，可以放点小米辣或者干辣椒翻炒！

菜谱创建时间：2020-01-07 10:55:00