媲美M记双皮奶

作者： 十八子兮

猛然发现家里还有一箱金典纯牛奶快到期了，于是疯狂做甜品中。。。

用料

• 牛奶 2盒
• 鸡蛋 2个
• 青柠 0.5个
• 红香妃葡萄干 若干
• 车厘子 若干
• 白砂糖 适量

媲美M记双皮奶的做法步骤

步骤 1

最好用瓷碗，牛奶倒入碗中，上过大火蒸10分钟，注意蒙上保鲜膜。十分钟后，开盖，晾凉。等奶上结奶皮，且牛奶温温的（切记耐心等待牛奶温温的哦）。撬开奶皮，倒出牛奶，碗底留奶。

步骤 2

鸡蛋取蛋清，加半个青柠汁，搅拌。白砂糖放进温温牛奶中。青柠汁、加糖牛奶混合，过筛，多过几遍。

步骤 3

牛奶，蛋清混合物，顺奶皮缺口再次倒入碗中。再次上锅蒸，中火15分钟，关火闷个10分钟，就👌🏻。

步骤 4

成功！

步骤 5

嫩嫩的，赛过M记！

步骤 6

加入喜欢的水果做点缀。

步骤 7

加入红香妃也是极好的！

媲美M记双皮奶的小贴士

1.牛奶晾凉，一是为了结厚点的奶皮，二是太烫的牛奶和蛋清混合的话，蛋清可能就熟了。再次入锅蒸，可能就无法凝固了。 2.一定要牛奶甜度依据自己的口味，糖加🥛里。青柠汁加🥚里。 3.一定要过筛，蛋清太粘稠的部分宁可不要。👌🏻

菜谱创建时间：2020-01-06 23:23:04