饺子馅

作者： YY逸微YY

大约包了不到100个水饺 自用方子 2020.1.6号

用料

• 肉（2：8/3：7） 500克
• 葱 40克
• 姜 10克
• 糖 4克
• 白胡椒粉 2克
• 生抽 40克
• 蚝油 30克
• 料酒 10克
• 香油 20克
• 花生油 30克
• 成品菜馅 556克
• 盐（最后放） 9克
• 面 650克
• 水 325克

饺子馅的做法步骤

步骤 1

肉馅混合均匀上劲后，放入菜馅。最后放盐。

饺子馅的小贴士

1.肉馅：成品菜馅=1.25：1。成品菜馅指去水后菜馅。 2.有些菜要挤水。则200克菜加6克盐，杀出水后菜约100。之后盐总量要少放。 2.生抽10味极鲜10，盐9。盐灵活放。 3.白胡椒可少放。

菜谱创建时间：2020-01-06 23:02:40