能吃三碗饭的梅菜扣肉

作者： 湘妹子私房菜

用料

• 梅干菜（外婆菜） 一碗
• 五花肉 1斤
• 老抽 1勺
• 独蒜 3个
• 生抽 1勺
• 姜 一小坨
• 辣椒粉 2勺
• 胡椒 6粒

能吃三碗饭的梅菜扣肉的做法步骤

步骤 1

五花肉，我是让卖肉的给我烧了，这样可以把肉皮上的脏东西烧掉。

步骤 2

这是洗干净后。然后，煮下水。这样可以把血水去掉。

步骤 3

把煮好的肉，放米酒酿里滚一下。然后再放锅里炸。

步骤 4

这是炸好的五花肉，放到高压锅里煮一会。这样蒸的时候就不用蒸太久了。

步骤 5

梅干菜（外婆菜），这是我外婆自己做的，我觉得外面买的梅干菜不好吃。加蒜末，姜末辣椒粉，炒香，备用。

步骤 6

煮好的五花肉切片，加生抽，老抽，蒜末，姜末，盐，鸡精，辣椒粉（辣椒粉是熟的）搅拌均匀。

步骤 7

拌好的五花肉，肉皮放碗底，摆好。炒好的梅干菜盖在肉上面。

步骤 8

高压锅蒸40分钟，梅菜扣肉一定要蒸烂，不然一点都不好吃。蒸好后，碗上盖盘子，倒过来，就可以吃了。

菜谱创建时间：2020-01-06 17:36:20