爆炒肥肠

作者： 博迪家的小厨子

这个是能吃很多蔬菜版的肥肠，彩椒和肥肠简直是绝配！

用料

• 肥肠 500克
• 红黄彩椒 各半个
• 洋葱 1/4个
• 青蒜 1根
• 番茄 半个
• 大葱 一段

爆炒肥肠的做法步骤

步骤 1

之前自己处理过一次生肥肠，洗到崩溃，所以为了省事直接在市场里买了卤过的肥肠。（那种生肉市场里扬言煮过的肥肠回家后还是需要翻出来清洗的……不要问我怎么知道的）然后切段，焯水，沥干

步骤 2

准备配菜：红黄彩椒各半个，洋葱四分之一个，葱和青蒜增加风味。我加了番茄是因为番茄出汁可以去肥肠的腻，而且多吃番茄抗衰老哦

步骤 3

干辣椒肥肠下锅大火爆炒。

步骤 4

加入部分配菜，继续大火爆炒

步骤 5

加入青红椒和番茄，再炒几秒关火。

步骤 6

这样不辣，却层次饱满的爆炒肥肠就好啦！不会腻也不会辣的。

爆炒肥肠的小贴士

1.青红椒不需要炒很久，炒软就不好吃了。 2.肥肠如果不是自己做的，切好之后还是建议大家还是再焯个几分钟，一方面再用葱姜去腥，一方面也干净一些。

菜谱创建时间：2020-01-06 16:21:40