高压锅版肉皮冻

作者： 风飘千雪496631161

这款肉皮冻做法简单，节约时间，口感QQ弹弹。可放室温正常冷却也可以放冰箱冷藏一下凝固会更快。

用料

• 猪皮 250克
• 水 500克
• 料酒 两勺
• 姜片 适量
• 葱段 适量
• 南瓜 少许
• 盐 适量

高压锅版肉皮冻的做法步骤

步骤 1

将猪皮放在锅里加水没过肉皮，再加姜片，葱段，料酒焯水煮制猪皮用筷子能扎透就行，不用时间太长。然后捞出来剃掉肥油，两面刮洗干净，拔掉猪毛备用。

步骤 2

改刀设成细丝，也可以用厨房剪刀剪成丝比较方便。

步骤 3

加入食盐。

步骤 4

用手反复抓洗。

步骤 5

用清水洗净，再次放盐抓洗。

步骤 6

再次清洗，反复揉搓清洗直至洗到水清澈透明没有油花为止。

步骤 7

一次性可以多买点肉皮，收拾好以后按照自己一次能吃完的量分装好冰箱冷冻，随吃随取出来做很方便。我都是一斤一份分装好的，也可以减半250克分装好。

步骤 8

250克清洗干净的肉皮放入高压锅，加入洗净的南瓜块适量，最后放入500克清水。

步骤 9

盖上盖子上汽十分钟后关火，自然冷却后打开盖子，这时候肉皮已经软烂了。

步骤 10

我是用料理棒直接在锅里把肉皮和南瓜搅碎的。

步骤 11

倒在容器里打去浮沫，放在阴凉处冷却凝固。

步骤 12

将凝固好的皮冻边缘轻轻按压，使其与容器分离。

步骤 13

很轻松的就能将皮冻脱模了。

步骤 14

韧性很好，很Q弹。

步骤 15

自己做的皮冻干净卫生，吃着放心，口感也超级棒。

菜谱创建时间：2020-01-06 11:52:16