猪肉包子

作者： 享受一丝慢时光

1，家人都很喜欢吃包子，自家做的更健康卫生，早餐不用愁了； 2，记载下来，日后忘记了配方比例再来看一下； 3，也希望给需要的有缘人提供一点点帮助； 4，如果想多做点可以食材按照比例加量，也可以参考我另一个帖子胡萝卜猪肉包； 5，这个方子做了无数次啦，每次都成功了，真的很美味。

用料

• 中筋面粉 320克
• 温水 40克
• 酵母（放在温水里混合） 3.2克
• 温牛奶 140克
• 糖 12克
• 色拉油 6克
• 猪肉（肥瘦各半，肥肉再多点口感会更好） 350克
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 生姜 适量
• 葱 适量
• 红薯粉 适量

猪肉包子的做法步骤

步骤 1

食材先准备好，猪肉切小块洗干净沥干水，葱白和生姜切碎混合加冷水浸泡，葱叶切碎放一旁备用，酵母放进温水混合均匀（照片上食材是我之前做两倍的量，这次照片未拍）

步骤 2

面粉分别加入温牛奶，糖，酵母水，用筷子先搅拌均匀，然后放入厨师机（照片上食材是我之前做两倍的量，这次照片未拍）

步骤 3

厨师机和面先开1档搅拌3分钟（照片上食材是我之前做两倍的量，这次照片未拍）

步骤 4

倒入6克色拉油（面团更光滑），然后厨师机开2档继续和面12分钟（我一般都是6分钟左右的时候先歇会再接着和面6分钟，因为厨师机会发热不能一次超过10分钟机器容易烧坏）（照片上食材是我之前做两倍的量，这次照片未拍）

步骤 5

拍了一下厨师机和面的过程😁

步骤 6

厨房灶台面板提前擦洗干净擦干备用，揉好的面团从厨师机拿出来放在灶台面板上人工揉3分钟左右更光滑，然后揉圆，装入保鲜袋并把袋口打结

步骤 7

面团放入微波炉，里面放一碗开水，期间水要经常更换成开水，关门等待发酵到2倍大

步骤 8

厨师机开4档，绞肉机把肉绞碎

步骤 9

肉馅，葱姜水，葱叶，红薯粉，生抽，老抽，盐混合在一起用筷子先搅拌均匀，然后放进厨师机用搅拌桨3档搅拌6分钟左右

步骤 10

这是做好的肉馅备用

步骤 11

微波炉里面的面团发酵到2倍大，面团拿出来后先把面团里面的气都揉出来，这样面皮更好吃。然后把这个面团均分成两部分，一部分用洗干净的微微湿润的毛巾盖着，另一部分均分成8等份

步骤 12

擀面杖把把面皮擀面薄，中间厚两边薄，然后用筷子夹上馅料

步骤 13

包成自己喜欢的样子，口感才是最重要的。先包好这8个，然后再把剩下的一部分也包成8个

步骤 14

我的蒸锅是两层的，每层我放了8个包子，两层就是16个包子，包子放进蒸锅后盖上锅盖发酵15分钟

步骤 15

冷水上锅蒸，水沸腾后开始计时蒸15分钟，然后关火焖5分钟出锅。

步骤 16

皮薄肉多，味道很赞，全家都喜欢吃😋

步骤 17

我家小朋友也非常喜欢吃这个肉包，饿了的时候蒸一个吃吃😋

猪肉包子的小贴士

1，包子取出来放在晾架上凉透。待凉了后装入容器盖上盖子密封保存，夏天要用保鲜袋装好扎紧袋口放入冰箱冷藏保存尽快吃完； 2，发酵温度自己要把控，夏天就不用放微波炉加开水了。

菜谱创建时间：2020-01-05 23:23:10