虾滑汤

作者： 杜若花开

对于吃大虾懒得剥皮的人来说，还有什么比虾滑更好的选择呢？

用料

• 虾 只
• 料酒 勺
• 淀粉 勺
• 盐 克
• 鸡蛋清 一只
• 胡椒粉
• 西红柿 个
• 娃娃菜几瓣 颗
• 粉丝
• 青菜
• 香菜
• 葱姜末

虾滑汤的做法步骤

步骤 1

大虾一斤，去头去泥肠，洗干净沥水

步骤 2

虾肉剁成泥，多次加入适量水搅拌，加入盐，胡椒粉，料酒，鸡蛋清，玉米淀粉（分多次加入，搅打上劲）

步骤 3

锅里倒入水，烧温，调小火。左手抓一把虾泥，从虎口处挤出一个丸子大小的块，右手拿勺，在锅里蘸一下水，从虎口处刮走肉丸放入温水中。

步骤 4

就这样，所有的丸子都放进去之后，开大火，烧开煮熟后捞出锅。

步骤 5

炒锅上火少放油烧热，倒入葱姜末和虾头翻炒，再倒入切碎的西红柿翻炒，炒出红油，加水煮汤，开锅后，挑出虾头扔掉。

步骤 6

汤里加入泡软切短的粉丝，几片切碎的娃娃菜，煮软后加入几片油菜，加入煮好的虾丸，汤里加入鸡精，胡椒粉，适量盐，烧开锅，撒香菜关火。

步骤 7

汤很鲜美哦！

菜谱创建时间：2020-01-05 17:32:52