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自制过年🧨小零食之🍬软牛皮糖🍬自吃送亲朋倍有面儿😄的做法

自制过年🧨小零食之🍬软牛皮糖🍬自吃送亲朋倍有面儿😄

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陆小小小小玖
马上过年🧨啦,带着儿子👦在家提前准备一些🧨小零食,可以发给亲朋好友一起品尝 自己动手做的,倍有面子😄 必须要说明的有: 1⃣️一定要用不粘锅 2⃣️材料提前准备好,不然手忙脚乱 3⃣️这个做出来比较甜,不喜欢😘甜的可以减少糖量 4⃣️我做出来的是软软的牛皮糖,软软糯糯特别好吃😋晾了一晚上能达到封面图的硬度。喜欢硬牛皮糖的面团要多熬,把水分熬干,面团熬硬,或者水减少到130克

用料

自制过年🧨小零食之🍬软牛皮糖🍬自吃送亲朋倍有面儿😄的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好各种材料(如上表),PS:芝麻没有入镜,吉利丁片提前用冷水泡软

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水分成两份,其中,130克(共计180克)水➕面粉搅拌均匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉糊过筛2次

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

过筛两次后样子

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

剩下50克水➕糖倒入锅中

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油也分成两份,其中现将8克(共计20克)倒入锅中。中火🔥煮开糖水

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水开了之后,倒入过筛好的面糊。从这里开始转小火,将面粉糊搅拌成面团状

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后将麦芽糖倒入锅中,搅拌

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌成这个样子,中间大概搅拌8-10分钟(手疼)

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入吉利丁片,继续搅拌

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

飞速旋转😓(这张是儿子拍的,我手速够快吧)

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从倒入面糊开始都是小火,但是手上不能停,一直搅拌搅拌(儿子拍的视频,做完一锅真的是手疼)

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

提前准备好熟芝麻,我放在烤盘上,盘里平铺芝麻,将煮好的面团倒入烤盘中

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒完,这样

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在上面也撒一层芝麻,趁热用手拍平,这个不需要擀面杖也可以,软软的粘粘的。趁热两面都粘上芝麻,冷了就粘不上了

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

铺好了就是这么一大块密密麻麻芝麻面团😓接下来让🍬自己冷静一下,我休息去了……

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

10分钟后,翻了个身,切了几片软软的很甜

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

细节

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做出来是软牛皮糖,还没包装就快吃完了😓

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是剩下几片晾到第二天早上起来,变硬的样子。我觉得再晾就要太干了,稍微有点软的吃起更有嚼劲

菜谱创建时间:2020-01-05 15:11:54
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