戚风蛋糕

作者： cherishTt

用料

• 蛋黄 3个
• 蛋白 3个
• 细砂糖 30克
• 玉米油 30克
• 纯牛奶 40克
• 低筋面粉 50克
• 白醋 2滴

戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

玉米油+牛奶+10g白糖搅匀，筛入低筋面粉搅匀，再加入蛋黄搅匀成糊糊

步骤 2

(记得把烤箱开始预热10分钟哦！打发完时间刚刚好可以烤) 第一次打发：蛋白+醋+10g白糖打发到出现大泡沫 第二次打发：再加入10g白糖打发到出现绵密泡沫 第三次打发：加入剩余的白糖打发到出现明显阻力，提起打蛋器，出现立体的小弯钩

步骤 3

混合两者，用刮刀轻柔搅匀

步骤 4

上下火140度，烤50分钟，搞定出锅倒扣冷却脱模

戚风蛋糕的小贴士

上火温度太高，容易开裂哦

菜谱创建时间：2020-01-05 14:48:47