首先起锅烧油下炸好的丸子,让丸子定型表皮更酥脆一点,乘出。然后锅内加入少许的油,小火,下葱姜蒜爆香,加入适量的番茄酱,番茄酱炒出红色后,倒入调好的料汁(一勺料酒、两勺生抽、三勺白糖、四勺陈醋、五勺清水),开大火将料汁熬制浓稠,下丸子翻炒,大火收汁即可。