简单版无油清汤火锅

作者： 柚子柚子胡椒

吃不了太辣的东西，想吃火锅又觉得外面买的底料味道太重无福享受，所以自己研究了一个这种简单好做的清汤火锅，不用放油，自己瞎琢磨的

用料

• 虾 5只
• 香菇 5朵
• 盐 少许
• 萝卜 半根
• 蔬菜 自己喜欢
• 花甲 十几颗
• 老豆腐 四小块
• 肥牛 看着给
• 汤底
• 鲣鱼片 一小把
• 小鱼干 十只
• 大葱 半根
• 干海带 一片
• 枸杞 五六粒

简单版无油清汤火锅的做法步骤

步骤 1

把鲣鱼片，也就是柴鱼片，和小鱼干，干海带放进水里微小火煮，水煮开依然用很小的火煮，煮个十几二十分钟以后，把里面的东西都捞出来，汤就会看着微微发黄，海带不用扔，可以做凉拌海带丝

步骤 2

白萝卜切滚刀块，先用洗米水焯水，然后下锅，放大葱葱段，枸杞，继续煮。看到萝卜边缘变透明了就可以了。

步骤 3

放上面说的火锅配菜。喜欢什么放什么，加点盐调味，边尝边放。合适就好。

简单版无油清汤火锅的小贴士

借用了味增汤的汤底做法，其实有时间也可以用大骨熬，但是太难处理了，这个算是快手的，所以就这样吧。

菜谱创建时间：2020-01-05 09:53:49