滴滴吹海螺奶油面包卷

作者： 拾二食堂

小时候特别容易被这种“大规模”奶油点心吸引，看起来就很好吃😋菜谱参考金大旺的面包卷，小美揉面很给力，150克面粉，5分钟出手套膜🧤做个花式面包，十来分钟就可以送去发酵，就这么节约时间，就这么棒！

用料

• 王后高筋面粉 150克
• 蛋液 15克
• 酵母 5克
• 水 90克
• 细砂糖 30克
• 奶粉 5克
• 盐 2克
• 黄油 15克

滴滴吹海螺奶油面包卷的做法步骤

步骤 1

除了盐和黄油的所有材料加入主锅，20秒，速度3-6调和，在这一步判断干湿。如果干湿合适，加盐，设置2分钟，揉面模式。结束后，加黄油，2分30秒，揉面模式。最后面团的总重量在300克左右。

步骤 2

可以轻松拉出手套膜，其他面粉酌情减少水量。

步骤 3

分成6个面团，每个50-52克左右。根据模具大小，搓成长条状。

步骤 4

模具刷油，轻轻将面条裹上。不要压，不要捏，缠上就好。

步骤 5

40升烤箱，6个，差不多刚好。

步骤 6

发酵到1.5倍大，还有一圈一圈的纹路。烤箱预热160度，上下火。

步骤 7

面包轻轻刷蛋液。

步骤 8

160度，18分钟，根据自家烤箱的性能，加盖锡箔纸。

步骤 9

填满奶油的海螺奶油卷🐚咬一口，就是小时候的味道👾

滴滴吹海螺奶油面包卷的小贴士

不能发酵太久，否则就没有海螺的纹路了，如图😂

菜谱创建时间：2020-01-04 20:49:40