椰汁红豆山药丸子甜品

作者： 家猪家鸡

吃不完的山药总算找到办法解决啦！

用料

• 红豆 200克
• 山药 2根
• 木薯粉 200克
• 椰浆 50克
• 椰子水 1瓶
• 白砂糖 少许

椰汁红豆山药丸子甜品的做法步骤

步骤 1

山药削皮，如果会过敏的可以带手套削。

步骤 2

上锅大火蒸熟，我用的电热锅估计20分钟。

步骤 3

捣碎蒸熟的山药，我用的擀面杖的一头，捣得有点慢。有个快的方法，可以把山药放进保鲜袋，然后用小菜板或者盆儿压碎。

步骤 4

加点凉水，然后一点点加木薯粉，慢慢搅拌。

步骤 5

搅拌到搅不太动就上手揉，揉成这种面团。干了加水，湿了加粉，都一点点加。最后做到不沾手就可以。

步骤 6

搓成小长条，搓几条就马上切，免得塌了。

步骤 7

切成小块，马上用干的木薯粉涂到表面散开，避免小块太湿坨掉或者沾到一起。

步骤 8

搓条的时候就开始烧水，水开立刻下入丸子。煮到浮起来就可以捞出，捞出立即放入凉水中。

步骤 9

煮不完的丸子可以冻起来，下次吃不解冻直接煮。

步骤 10

红豆提前2-3小时泡水。

步骤 11

加入高压锅煮熟。

步骤 12

煮软烂即可，懒人如我是不会搞红豆沙的，喜欢细腻的可以再捣碎过筛红豆沙。

步骤 13

椰子水加入椰浆，也可以用椰奶或者牛奶，上小锅煮开，加点白砂糖，放入红豆，山药丸子煮开就可以吃啦。丸子非常软糯Q弹，红豆香甜。

椰汁红豆山药丸子甜品的小贴士

山药丸子没加糖，所以还可以煮醪糟甜汤，也可以煮咸的。

菜谱创建时间：2020-01-04 17:29:58