黄韭馅饺子

作者： 鸡蛋卤

黄韭菜，馨香扑鼻，鲜嫩色美，自古就被誉为“菜中珍品”。既中作为调味的香料， 又可炒、煮、凉拌或做汤用以佐餐。若饺子馅配上一些黄韭，则尤为清香可口。 取适量黄韭，猪肉煮熟切末，调制成饺子馅，乃河北南宫、深州、辛集一带传统做法，“不吃黄韭不算过年”意味着只有年节时才有黄韭肉丁馅饺子可吃。 今天给大家推荐两种吃法，您只要一试就会爱上的味道，因为黄韭菜产量低，所以只有每年的12月到第二年的3月才能吃到哦(*^．^*)

用料

• 黄韭菜
• 五花肉
• 鸡蛋
• 盐
• 味精
• 香油

黄韭馅饺子的做法步骤

步骤 1

黄韭菜富含维生素A、B、C、糖类、蛋白质等，并含有抗菌物质。 功效：具有调味、杀菌的功能。常食有益，但一次不宜食之过多。

步骤 2

黄韭菜肉丁： 1、锅中加冷水，将带皮的猪五花方块肉放入锅中，加入花椒、大料、葱段、姜片、蒜瓣，大火烧开转小火，盖盖炖煮约40分钟左右。 2、肉块儿捞出晾凉切丁，适当切些白肉丁更好吃，用盐、味精、香油，调匀腌制。 3、切黄韭菜，不易太短，一放盐容易变得没吃头儿了！ 4、步骤2和3混合，根据口味，放盐、味精、香油调制即可。

步骤 3

黄酒菜鸡蛋： 1、锅热好放底油，倒入加盐搅拌好的鸡蛋液，炒散捣碎。 2、切黄韭菜，不易太短（同上）。 3、步骤1和2混合，根据口味放盐、味精、香油搅拌均匀即可。

步骤 4

黄韭菜比较嫩，煮久容易没嚼劲了。所以一般用熟肉，或素馅。最好第一次开锅就捞出😉 出锅啦😄😄😄

步骤 5

一年只吃几次，好生解馋👍👍👍

菜谱创建时间：2020-01-04 15:03:43