胡萝卜焖羊肉

作者： 阿春的厨房

用料

• 羊肉 400克
• 胡萝卜 3根
• 葱、姜、蒜 半根、一块、6瓣
• 花椒、八角、香叶 十颗、一颗、三片
• 干辣椒 2个
• 料酒 1勺
• 醋 半勺
• 老抽 半勺
• 生抽 1勺
• 盐 适量

胡萝卜焖羊肉的做法步骤

步骤 1

羊肉块冷水入锅，水开后焯水3分钟。捞出备用。

步骤 2

切好葱姜蒜、备好花椒八角干辣椒香叶。

步骤 3

油热先下葱姜蒜和所有香料煸出香味。

步骤 4

中小火，下羊肉炒一分钟。

步骤 5

中小火，倒入一勺料酒翻炒，再倒入半勺醋、半勺老抽和一勺生抽翻炒半分钟。（除了料酒，少许醋也能够使羊肉去腥，建议不要省略）

步骤 6

加入“开水”没过食材炖煮45分钟，小火。中途水少了就再加开水。

步骤 7

胡萝卜切滚刀块。

步骤 8

肉即将炖烂的时候下胡萝卜继续炖煮约15分钟。（我盛出了一部分羊肉和汤，打算冷冻起来改天吃）

步骤 9

最后5分钟加适量盐调味，开中大火收汁。 我家喜欢吃辣，还加了两个小米椒。不喜辣的可以不加。

步骤 10

萝卜熟了即可关火。

步骤 11

成品。

菜谱创建时间：2020-01-04 14:45:58