豆酥避风塘炒虾

作者： 鼎盛春秋

小区有个做豆腐的大妈，相赠一袋豆腐渣……于是就有了这道菜，跟面包渣做的避风塘菜系比起来减腻很多，健康很多，面包渣太吸油了。当然正宗的避风塘应该是大量蒜泥，没有面包渣什么事儿。

用料

• 草虾 六两
• 豆腐渣 二两
• 大蒜 五六瓣
• 豆豉 少许
• 葱段 少许

豆酥避风塘炒虾的做法步骤

步骤 1

豆腐渣先烘箱烘一下去去水分，然后加油少许中小火炒至发黄发脆

步骤 2

明虾剪去过多的须须，背部开一刀

步骤 3

旺油炸虾至熟捞出沥油

步骤 4

锅内留底油少许，炒香蒜末，倒入切碎的豆豉煸炒。再倒入草虾和豆酥，加盐翻炒。出锅前加入葱段。

豆酥避风塘炒虾的小贴士

自己做豆浆也会产生豆腐渣，这是个不错的处理豆腐渣的办法。

菜谱创建时间：2020-01-04 12:09:06