米花糕-小时候的味道

作者： 云卷云舒xyz

一天我阿婆兴冲冲地拎回来一袋米花，我说你买这玩意干啥，她说好多人在排队冲的，我觉得她有时候比我还是小孩子😂，好吧，这也是我小时候过年才能吃到的米花呢，还会加点花生做点米花糕。回忆起童年了，我问阿婆你会做么，她说她不会，那只能我自己瞎折腾点吃吃了。

用料

• 米花 100克
• 花生米 100克
• 黑芝麻 20克
• 麦芽糖 100克
• 白砂糖 100克
• 水 20克

米花糕-小时候的味道的做法步骤

步骤 1

准备材料，花生与黑芝麻都是熟的，花生装保鲜袋用擀面杖敲碎，与米花，黑芝麻放在一起。

步骤 2

熬糖，将麦芽糖，白砂糖，水放不粘锅中，中小火熬，熬至白砂糖融化，转小火，熬到106度放入米花，没有温度计的可以看其他黑芝麻营养膏的做法，熬至挂旗。保持小火搅拌均匀。

步骤 3

倒入烤盘中，我这是做牛轧糖的烤盘，可以用28×28的金盘，烤盘中铺油纸，趁热压实压紧，我阿婆就厉害了，直接拿把菜刀压上了

步骤 4

切块。

米花糕-小时候的味道的小贴士

这里用的是原味米花，有的米花放了糖精的，方子里的糖就要适当减少。 切米花的时候要注意，热的时候不能切，会粘在刀上，也会散，也不能冷透了再切，太脆，也容易散，稍微放凉点可以切一条试一下，不粘刀，不散就能切块了。如果凉了可以放烤箱里100度烤个5分钟，再拿出来尝试切块。 还有切的刀要薄，要快，如果刀上粘了糖，需要把刀洗干净了再切！

菜谱创建时间：2020-01-03 17:38:39