自制红豆沙

作者： 兰兰美善品小厨房

之前做重阳糕，做蛋黄酥买的都是现成的豆沙。缺点就是太甜，齁死人的那种甜。现在有小美，做豆沙全程自动，解放了双手，而且吃的健康，美粉们跟我一起来做吧。红豆里同时放20克陈皮一起熬，会别有风味哦。

用料

• 赤红豆 200克
• 水 500克
• 猪油 100克
• 红糖或冰糖 100克
• 新会陈皮（可省略） 10克

自制红豆沙的做法步骤

步骤 1

200克红豆提前浸泡一夜。（天冷最好用温水浸泡）

步骤 2

把泡好的红豆放入网篮，在自来水下冲洗干净。再倒入主锅，加入500克水。

步骤 3

盖上盖子及量杯盖，设置30分钟/100度/速度1烹煮，再设置10分钟/veroma/速度1收汁。（整个过程量杯盖都盖好，这是煮好后的效果）。设置30秒/速度7打磨，把锅壁和锅盖上豆沙刮入锅底，再设置30秒/速度7打磨。（如果水多，再多设置几分钟/veroma/速度2收，加了猪油后再收，会比较慢）

步骤 4

这是打磨好的豆沙，是不是很细腻呀。

步骤 5

再放入100克猪油，100克红糖（冰糖，白砂糖都可以，红糖熬的豆沙颜色会更深）。重点：再用刮刀棒搅拌下，把猪油混合到豆沙中先。（防止糊锅）再设置15分钟/100度/速度2熬。（量杯盖盖好）

步骤 6

熬好的豆沙趁热倒出，热的时候会比较稀。冷了就会冻住了。

步骤 7

我这方子因为红糖不够，放了60克冰糖所以熬出的颜色不深。主页上的是全部红糖熬的，颜色更深点。

步骤 8

用这方法熬好豆沙的锅也是一点也不粘哦，洗起来也方便。

步骤 9

这是全部用红糖的效果，颜色更深哦。

自制红豆沙的小贴士

洗锅小贴示，如果豆沙粘锅，方法1：可以在锅中放600克水，设置10分钟/veroma/小勺煮开，水烧开后再泡个十分钟，设置30秒/速度10清洗。如果还有剩余的豆沙，再用刷子刷一下就干净了。 方法2：锅中倒点醋静置2个小时，就很好洗了。 豆沙的颜色深浅和红糖比例有关，大家可以按自己喜好调整。

菜谱创建时间：2020-01-03 13:47:37