卤鸭儿

作者： 雨竹61

想吃卤鸭，但又嫌弃熟食店的卤鸭咬不动，吃过杭州有些名气的光头卤鸭，又觉得甜腻了些，然后有了这款自创的卤鸭儿😄

用料

• 葱结 2根
• 冰糖 少许
• 啤酒 1瓶
• 李锦记卤汁 三分之一瓶
• 老抽 少许

卤鸭儿的做法步骤

步骤 1

嫩鸭，焯水后，锅里放一瓶啤酒，一个葱结（两根葱打结），少许冰糖，三分之一李锦记卤汁（具体根据家里口味调节，我放了半瓶😼），大火烧开后，改小火慢炖，中间记得给鸭子翻个身，后面撮下鸭子熟了后，隔段时间，把汁水淋到鸭身上，上色入味，最后根据颜色，加点李锦记秘制红烧汁调色，大火收汁。

步骤 2

装盘时，鸭子是热的话，建议用厨房剪刀进行分块，相貌好点

卤鸭儿的小贴士

平时烧菜，也没克的概念，毛估估的。这款卤鸭，其实，没啥技术含量，用到两个调料：李锦记的卤汁，还有调色比较好看的，李锦记秘制红烧汁，没有的话，其他老抽也可以的。

菜谱创建时间：2020-01-02 22:32:14