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剁椒鱼头的做法
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剁椒鱼头

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作者: JN高速
JN高速

剁椒鱼头的用料

剁椒鱼头的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把鱼头洗净抹上细盐腌制5到10分钟均可。因今天买的鱼头太大,所以我只用了一半。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

姜切细丝待用。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒜约4小瓣,拍碎切蓉。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小香葱洗净切丁待用。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香菜洗净切小段(约1公分长度)待用。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备超市买的纯鲜剁辣椒。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把姜丝、蒜蓉置碗中加入料酒。(约1调羹半)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入蒸鱼豉油(约接近1调羹)。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后把汤汁调匀。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后再把调料汁均匀的浇到鱼头的身上和腮里以及盘底(鱼鳃和鱼身体下面要多放点姜丝、蒜蓉)。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

浇好汁之后,再把鱼身上均匀的抹上剁椒,放入已烧开的笼中,大火蒸制12分钟,取出后如汤太多,可倒掉一半。然后撒上小香葱和香菜。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另起锅加入少许色拉油烧热后浇到撒好香葱和香菜的鱼头上即可。

剁椒鱼头的小贴士

(1)鱼蒸制时间不宜过长,以免鱼肉蒸老而不嫩。 (2)鱼身上抹剁椒时,可根据自己吃辣的能力选择多抹或少抹。

菜谱创建时间:2012-05-06 21:29:39
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