家常红烧鸡翅

作者： 陌陌夏

前几天买的鸡翅，原本是要做奥尔良烤翅的，看到冰箱里还有胡萝卜、干香菇，就来了个家常红烧鸡翅，经过焖煮，香菇吸饱了汤汁，入口柔软，口感浓厚；鸡翅焖的软烂，融合香菇特有的香气和胡萝卜的清甜，比我常做的可乐鸡翅好吃太多。 偶尔换个做法，加点配料，做出来的美食，就好像发现了新大陆。

用料

• 鸡翅 6个
• 干香菇 8朵
• 胡萝卜 1根
• 姜 1小块
• 小葱 2根
• 大蒜 2瓣
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 蕃茄酱 1勺
• 白糖 1小勺
• 盐 适量
• 料酒 适量

家常红烧鸡翅的做法步骤

步骤 1

干香菇提前泡发，胡萝卜切小块，小葱切成沫，姜切丝备用。 9、再倒入一点清水、使汤汁没过鸡翅，中小火焖煮15分钟左右，煮至鸡翅变软，汤汁浓稠即可，出锅前撒点葱花。

步骤 2

2、鸡翅两面划一刀，以便更好的入味。

步骤 3

3、调酱汁：生抽一勺、蚝油一勺、番茄酱一勺、白糖一小勺、盐适量，搅拌均匀备用。

步骤 4

4、锅里倒油，放入鸡翅，小火煎至两面金黄、捞出备用。

步骤 5

5、锅里留油，倒入姜丝、大蒜、葱白爆香。

步骤 6

6、放入香菇、胡萝卜翻炒一下。 泡发香菇的水不要倒，留着待用。

步骤 7

7、放入鸡翅，撒料酒，倒入刚才调好的酱汁，翻炒均匀。

步骤 8

8、倒入刚才留下的香菇水，香菇水可以提升香味，一定要留着。

步骤 9

9、再倒入一点清水、使汤汁没过鸡翅，中小火焖煮15分钟左右，煮至鸡翅变软，汤汁浓稠即可。

步骤 10

9、出锅前撒点葱花。

家常红烧鸡翅的小贴士

1、酱汁中的番茄酱不能少，加入番茄酱可以丰富鸡翅的口感。 2、鸡翅两面记得划两刀，会更好的入味。 3、煎鸡翅时，一定要小火，小火！ 4、泡发香菇的水，不要倒，留着倒入鸡翅一起煮，会增加鸡翅的香味。

菜谱创建时间：2020-01-02 18:46:39