土豆炖牛肉

作者： 此兮此兮

用料

• 牛肉 500克
• 土豆 2个
• 桂皮，香叶，八角，生姜 少许
• 料酒，生抽，老抽 适量
• 尖辣椒 大概15个

土豆炖牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉用冷水泡半个小时到一个小时，泡出血水，并冲洗干净。

步骤 2

牛肉切5*5里面的方块，下冷水，加料酒，煮到肉看不到红色。撇去浮沫，捞出肉，沥干水。

步骤 3

热锅下油，加入桂皮，八角，香叶，半块生姜片，尖辣椒段，快速翻炒，炒出香味。

步骤 4

加入牛肉，炒到肉微微变色，沿着锅边加入料酒，持续翻炒。炒到基本没有料酒味的时候，加入生抽，老抽，翻炒两下上色均匀。

步骤 5

加入刚刚煮肉的水，如果比较少，可以补一点开水。炖1个小时。

步骤 6

肉差不多顿烂的时候，加入土豆块。再炖15分钟。起锅。

土豆炖牛肉的小贴士

老抽已经有盐味，口味淡的不需要再单独加盐，口味重的起锅的时候加少许盐。 因为牛肉已经泡过，而且煮肉的时候加了料酒，煮肉的水可以留着炖肉，不会腥。 炒肉的最后，肉略有焦色，就可以下水开始炖了。

菜谱创建时间：2020-01-02 17:59:09