自制纯天然彩色面 果蔬面 蔬菜面 手工面

作者： 向日葵的记忆

自制果蔬面，可以作为宝宝的正餐，配上青菜作为原料，可以不用额外准备菜，同时又满足了宝宝的营养需求。

用料

• 各类果蔬汁： #
• 南瓜泥 160克
• 火龙果汁 160克
• 紫薯泥 160克
• 胡萝卜汁 160克
• 菠菜汁 160克
• 以上果蔬汁各配中筋面粉 400克
• 白面团比例 5:2

自制纯天然彩色面 果蔬面 蔬菜面 手工面的做法步骤

步骤 1

准备好要做面的食材。

步骤 2

1. 南瓜蒸熟，用料理机打成泥，如果太稠，可以适当加一点点水。取160克汁备用。 2. 紫薯蒸熟，去皮倒入料理机加水打成泥，取160克汁备用。 3. 胡萝卜加水打成汁，取160克备用。 4. 火龙果直接用料理机打成汁，取160克备用。 5. 菠菜洗净，焯水，捞出沥干倒入料理机，加水打成汁，需要过滤，取160克备用。

步骤 3

把面粉各分成五份，分别加入不同的果蔬汁里。

步骤 4

用筷子搅拌成棉絮状，用手捏成硬的小面团。

步骤 5

装进保鲜袋里，醒发15分钟左右，让水份彻底吸收，醒发后的面团会变软的。

步骤 6

取一面团用手稍微压扁一点，开始压面。

步骤 7

第一遍压出来的面皮像粗麻布，多压几次就光滑了。

步骤 8

第三遍……做面条时，面团得硬一点才容易成形。面团太软，适当抹点面粉再压。（如果面团太软，水份太大，容易粘，也容易断。）

步骤 9

七八遍的效果，压面皮的时候一定要从厚到薄，循序渐进，慢慢过渡，不要一下子压薄，否则面团会变得不光滑，先从厚面皮的位置上反复压，变光滑了再去调节面辊。（压面皮的时候若是面皮太软，适当抹干面粉，一是防粘，二是让面皮变得光滑）

步骤 10

以紫薯面皮为例，多压几次就越来越光滑，调节自己需要的厚度，面皮压长一点。如果是要挂起来晾干保存的，面皮压的越长，面条就越直。

步骤 11

压面机切成自己想要的宽度。

步骤 12

关于面条的保存方法： 1. 晾干保存：放阴凉通风处晾干，面条越长就越直，晒的太干也容易断，水份大或者压不紧也容易断。总之越长越直，不要轻易多加水。再啰嗦一下，面条挂起来不能被太阳暴晒或者晒太久，容易碎，还容易断，一定要放干燥通风处晾干。2. 冷冻或者冷藏保存： 压出来的面条撒点干粉卷起来放入保鲜盒，盖好盖子放入冰箱冷冻，随吃随取，冷冻放的久一点。冷藏的话最好两天左右食用完。

步骤 13

这是在我没什么经验的情况下做的短面条，晾干就容易翘，所以要想面条直一点，面条一点要越长越好。

步骤 14

晾干后的尾部，虽然不够直，但是颜色很美呀。

自制纯天然彩色面 果蔬面 蔬菜面 手工面的小贴士

1. 若想面条有筋性，每种果蔬汁加2克盐，一岁内宝宝不建议加盐。 2. 关于鸡蛋面条的量，我就写这里吧。 面粉200克，鸡蛋1个，盐2克，水30克。 面粉和鸡蛋的不同，吸收水量也不同，可以适量调节水。

菜谱创建时间：2020-01-02 15:40:35