红烧五花肉

作者： lu宝儿

五花肉是老公的最爱，儿子是不吃的，至从我会做这道菜后，儿子常常吃的一脸满足。为爱下厨讲的就是我哈😊

用料

• 五花肉 500克
• 八角 1个
• 辣椒 4个
• 花椒 8粒
• 冰糖 5颗
• 当归 1片（没有可不要，夏天也可以不要）
• 味极鲜 45ml
• 老抽 5ml
• 料酒 30ml
• 干香菇 15朵（小朵的）

红烧五花肉的做法步骤

步骤 1

拿出香菇用水泡发一会儿，等下待用

步骤 2

把45ml味极鲜和5ml老抽量好，一起倒入碗中

步骤 3

准备好其他调料，冰糖几颗，料酒30ml，当归、八角、辣椒、花椒放在一边备用（我今天下了配菜腐竹，纯五花肉的可省略）

步骤 4

五花肉用水焯一下，切成大小均匀的方块

步骤 5

锅中放油，把五花肉煎成上下两面焦黄

步骤 6

下香料炒香

步骤 7

再把冰糖香菇放入，炒到闻到香菇香味，沿锅边倒入料酒，再倒入生抽老抽，翻炒片刻

步骤 8

下腐竹翻炒片刻（无配菜的省略此步骤）

步骤 9

加入没过食材的水

步骤 10

中小火，定时45分钟

步骤 11

最后五分钟打开盖子检查水量，改大火收汁，收好汁的五花肉亮闪闪，食欲大增。（切记收汁时全程盯着以免烧糊变黑暗料理）

菜谱创建时间：2020-01-02 09:14:45