陕西版冻肉

作者： peppill

用料

• 肉皮 1000克
• 水 3000克
• 八角 3个
• 桂皮 1块
• 香叶 5片
• 生抽 2勺
• 盐 少许

陕西版冻肉的做法步骤

步骤 1

先把猪皮清理干净，如果猪皮有毛先把猪皮整块先用冷水下锅，加入生姜，料酒，大葱煮开成卷曲状态，然后把毛处理干净，翻过来再把油脂刮干净，切成这样的细条，处理好后再用玉米面和面粉开会的搓洗，去掉多余的油脂！出来就是干净的猪皮

步骤 2

猪皮和水的比率为1比2.5或者3，然后再加入上边提到的香叶＋八角＋桂皮＋生姜，开大火煮开，再转小火锅盖半盖着煮最少2个小时，根据你喜欢的软硬程度来决定，我这个是煮了快3个小时的效果，因为我家里人比较爱吃比较劲道的！

步骤 3

最后记得＋点酱油＋点盐巴把之前的大料都捡出来！导入磨具里！放在室外7个小时左右自然定型！完美出锅

菜谱创建时间：2020-01-02 07:51:39