家常菜红烧茨菇烧肉

作者： 木_澜

🌿茨菇里面淀粉较多，吃起来和土豆差不多。与五花肉一起红烧，又粉又酥，十分饱腹。它还含有多种微量元素，具有一定的强心作用，同时具有清肺散热、润肺止咳的作用。 ☝🏻️不过茨菇清热凉血活血的作用，孕妇和便秘者要慎吃。

用料

• 茨菇 750g（1斤半左右）
• 五花肉 150g（3两左右）
• 小葱 3根
• 生姜 3片
• 料酒 1勺（平时喝汤的勺）
• 生抽 2勺（平时喝汤的勺）
• 老抽 1勺（平时喝汤的勺）
• 盐 1勺（调味罐里的小勺）
• 糖 1勺（调味罐里的小勺）

家常菜红烧茨菇烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉冷水入锅，煮沸焯水后，洗净切片。

步骤 2

姜切片，小葱打结。

步骤 3

茨菇可以用钢丝球或刷子清洗干净表面，削去表皮后切片，放入淡盐水中浸泡5分钟去除苦涩味，沥干水分。

步骤 4

锅内下入薄油，加葱姜炒香后下入五花肉，煸炒出油。

步骤 5

接着下入茨菇片，翻炒片刻。加入料酒，生抽，老抽，糖，盐调味。

步骤 6

加入刚好没过茨菇的水量，盖盖炖煮20分钟即可。

步骤 7

吃之前撒上葱花装饰增香。（家里葱花用完了，我用了青蒜苗，也是一样的作用。）

家常菜红烧茨菇烧肉的小贴士

＊茨菇清热凉血活血的作用，孕妇，便秘者和肠胃不适者要慎吃。 ＊新鲜茨菇微苦，一定要去皮，去掉茎芽，切片后再用淡盐水浸泡，可以去除苦涩味。 ＊用五花肉煸炒出油，茨菇吸收了油，也可以去除一定的苦涩味儿。 ＊记得加一些糖提鲜。

菜谱创建时间：2020-01-01 13:59:15