家常好吃的粉条豆芽炒肉丝

作者： 是小新同学啊

一道非常家常的小炒菜，家常到都没有专门的菜名，几种简单的食材搭配出喷香的味道，特别下饭，真的好吃好做😋

用料

• 绿豆芽 500克
• 里脊肉 250克
• 红薯盘粉 1小卷
• 生抽 2勺
• 老抽 0.5勺
• 葱 少量
• 花椒 6粒
• 料酒 1勺

家常好吃的粉条豆芽炒肉丝的做法步骤

步骤 1

首先准备主材，豆芽可以多一些，因为下锅后会脱水；粉丝用红薯盘粉，粗细如图，凉水泡半小时；瘦肉丝适量，最好用里脊肉，料酒生抽腌制

步骤 2

油7成热翻炒腌制好的肉丝，肉丝变色后炒1分钟出锅，因为肉已经腌过，不用加任何调料，同时注意不要炒时间太长。炒好以后出锅盛在小碗里备用。

步骤 3

清水烧开，之前凉水泡好的粉丝下锅煮2-3分钟后，捞出备用

步骤 4

洗锅，重新加少许食用油，加花椒粒，油温高后加豆芽，大火翻炒，不用加其它调料，至豆芽开始出水微微变软时加两勺生抽

步骤 5

随后倒入煮好的的粉丝翻炒，炒的时候可以用锅铲适当压断粉丝，以免粉丝过长。随后加半勺老抽调色。最后加入之前炒好的肉丝翻炒，加少许盐。注意食材基本加工过都是熟的，时间不用太长，炒至刚刚看不到汤即可关火

步骤 6

出锅，个人特别喜欢炒豆芽的香味，配上粉丝微粘的口感和嫩嫩的里脊肉，这三种简单的食材简直绝配

家常好吃的粉条豆芽炒肉丝的小贴士

特别注意：1.不要为了图省事把豆芽直接加到肉丝里炒，豆芽遇热出水影响肉丝口感。 2.炒豆芽会出一些水，正常现象 3.最后翻炒顺序应该是大火炒豆芽，随后加煮好的粉丝，然后调色调味，最后加肉丝。

菜谱创建时间：2020-01-01 13:53:59