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蚕豆鸡蛋花的做法
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蚕豆鸡蛋花

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作者: 晴天小超人
晴天小超人

蚕豆鸡蛋花的用料

蚕豆鸡蛋花的做法步骤

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步骤 1

将豆瓣,红尖椒洗净,红尖椒去籽切成丁备用,鸡蛋打散

步骤 2

盛一锅水,烧开后放入豆瓣汆一下捞出备用,这样可以去除蚕豆的豆腥气

步骤 3

锅中倒入适量油,烧至7成熟时倒入打散的鸡蛋,用筷子快速拨散成鸡蛋花,翻炒几下,盛出备用

步骤 4

锅中倒入适量油,烧热后倒入红尖椒丁爆香,随后倒入汆好的豆瓣翻炒,最后放入备用的鸡米花,放入适量盐、鸡精、糖翻炒均匀即可出锅

蚕豆鸡蛋花的小贴士

如果喜欢豆瓣原味的可以省略汆水这一步骤,这样在翻炒豆瓣的时候时间就要加长一些,保证豆瓣炒熟。

菜谱创建时间:2012-05-06 15:26:28
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