煲剧必备的酸辣凤爪

作者： AL很下饭

放假在家煲剧的时候总得吃点什么过过嘴瘾，来一盘酸辣开胃的酸辣凤爪简直不能太爽，男女老少都爱吃，一起动手吧～

用料

• 鸡爪 10只
• 线椒 5条
• 小米椒 15个
• 蒜 15粒
• 姜 8片
• 醋 适量
• 生抽 适量
• 冰糖 6颗
• 料酒 2勺
• 耗油 2勺

煲剧必备的酸辣凤爪的做法步骤

步骤 1

稍微洗一下鸡爪，然后把鸡爪的指甲剪掉，我是用刀剁掉的（宠物指甲刀是最好剪的）没有的话像我一样用刀就可以了，但是要小心点，剪好之后把鸡爪对半切开

步骤 2

鸡爪冷水下锅放4片姜，两勺料酒，煮开后再煮10分钟即可捞出

步骤 3

煮鸡爪的期间把蒜，线椒，小米椒，姜切好，（我是用捣碎机一起捣碎的）然后拿个大碗把这些东西倒进去后放入6粒冰糖，生抽和醋用1:1的方式倒进去，我是用舀汤的汤勺各放了两勺，再放一勺耗油搅拌均匀，尝尝味道不合适的话根据自己的口味再调

步骤 4

煮好的鸡爪用清水多过几遍，直到水干净为止，然后把凤爪装到大碗里倒入清水放入冰箱冰一个小时左右，这样吃起来更爽口（一个小时后冰糖也差不多融化了）

步骤 5

把碗里的清水倒掉，把调好的酱料倒入搅拌后继续放入冰箱冰4-5个小时就可以拿出来品尝了

步骤 6

凉拌凤爪真的绝了感觉十只完全不够吃

煲剧必备的酸辣凤爪的小贴士

切好柠檬的时候记得把籽挑出来

菜谱创建时间：2019-12-31 18:40:39