能吃三碗饭的开胃菜-酸辣鸡杂

作者： AL很下饭

以前没时间做饭老爱点酸辣鸡杂吃，超下饭的，今天在家没事做自己动手做一道酸辣鸡杂

用料

• 鸡杂 250g
• 芹菜 适量
• 泡椒 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 小米辣 适量
• 油 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 白砂糖 适量
• 白胡椒粉 适量

能吃三碗饭的开胃菜-酸辣鸡杂的做法步骤

步骤 1

把鸡杂用盐搓洗干净，记得用清水多冲洗洗几遍，然后用少许盐和胡椒粉腌制5-10分钟左右，这期间把蒜，姜，葱，芹菜，泡椒，小米辣，切好备用，然后准备一个小碗，放一勺生抽，老抽，泡椒水，少许白砂糖拌匀即可

步骤 2

锅里热油，把蒜，姜放下去炒出香味后放入泡椒和小米辣，再放入鸡杂大火翻炒2-3分钟分钟放入芹菜翻炒2分钟，再倒入调好的酱汁

步骤 3

继续翻炒把倒入的酱汁收到差不多了放入葱花和鸡精炒片刻即可出锅

步骤 4

快点做起来吧～

能吃三碗饭的开胃菜-酸辣鸡杂的小贴士

鸡杂不需要焯水，炒的时候也不需要放水，鸡杂焯水的话容易老，炒的时候鸡杂会炒出水分，所以也不需要放水，我是湖南人能吃辣，放的辣椒比较多，不能吃辣的少放点，能吃辣的多放点，没胃口的时候炒一个鸡杂真的超级开胃又下饭～

菜谱创建时间：2019-12-27 16:32:42