三色土豆丝

作者： Lisa_w

女儿喜欢吃青椒土豆丝，可是我很介意青椒的味道，吃了青椒会一直打嗝反出青椒味儿……所以我就把青椒替换成了刀豆丝➕胡萝卜丝！ 这样不影响美味的同时，视觉效果不错！

用料

• 土豆丝 1只
• 刀豆 10根
• 胡萝卜 半根

三色土豆丝的做法步骤

步骤 1

刀豆、胡萝卜洗净切丝备用。

步骤 2

土豆切丝洗净后浸泡在水里备用。

步骤 3

锅里放入少许油先放入胡萝卜和刀豆丝翻炒片刻后放入沥干水的土豆丝翻炒，加少许盐后翻炒盛盘。

三色土豆丝的小贴士

削皮后的土豆不能马上烧煮，应浸在凉水中，以免氧化发黑，又能让炒出来的土豆口感好，因为土豆中含多酚氧化酶，在氧气的作用下会发生褐变，从而影响土豆色泽。因此在烹饪过程中，切好的土豆应及时放在水里，以防氧化变黑。但注意不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失。 需要提醒的是，土豆切完后最好马上烹调，以防营养素流失到水中！

菜谱创建时间：2019-12-30 21:09:23