手抓饼

作者： 伽蓝s

卖的太油，自己做。

用料

• 面粉 500克
• 油 80克
• 糖 20克
• 盐 3克
• 水 285克
• 刷油 少许

手抓饼的做法步骤

步骤 1

所有配料混合揉匀，盖保鲜膜醒半小时，室温太高就放冷藏醒。 面粉普通中粉、饺子粉都可以，油是无味的玉米油之类就可以。揉面最好用厨师机，揉的比较劲道，没有厨师机揉光滑就可以，后面还有补救措施。

步骤 2

分80克一个的面团，揉光滑盖保鲜膜再醒15分钟。

步骤 3

醒好小面团擀成长条，卷起来，长一点薄一点更好。

步骤 4

卷好盖保鲜膜再醒15分钟，手揉的重复此步骤一次，会增加劲道口感。

步骤 5

醒好的面，尽量擀的又薄又长，手掌宽，刷一层油。

步骤 6

面皮对折，表面再刷一层油。

步骤 7

从一头卷起来

步骤 8

剩一点头不卷，展开从底部兜上来，这样一头平面，一头卷卷面，擀的时候不容易散。

步骤 9

卷面朝上按扁

步骤 10

擀成六寸大小，不粘锅刷油，油锅热了，先打入一颗蛋，稍微搅散，再把饼放上去。

步骤 11

小火烙一会儿，蛋凝固并和饼粘合，翻面。

步骤 12

抹上爱吃的酱，放入肉菜，吃吧。

步骤 13

剩下的饼擀好，一层饼，一层保鲜膜，冷冻，早餐吃很方便。

手抓饼的小贴士

此配方可分80克11个，但不同的面粉吸水性不同，和面以柔软为好，因此面团分量可能有误差。还有，这个没有卖的那么油。

菜谱创建时间：2019-12-30 20:19:48