红豆凉糕

作者： 伽蓝s

夏日小食 Q弹爽口

用料

• 红豆 200克
• 糖 10克
• 红豆汤 400克
• 木薯粉 160克
• 蜂蜜或糖浆 少许

红豆凉糕的做法步骤

步骤 1

红豆用冷水浸泡一晚

步骤 2

浸泡好的红豆去掉水放入锅内，加三倍清水，烧开后转中火煮20分钟左右。

步骤 3

煮的具体时间看情况，红豆皮微微裂开，用手可以捏碎就可以了，然后把红豆用漏勺捞出备用。

步骤 4

这时候蒸锅提前加水烧开，煮过的红豆汤倒入蒸碗内，加糖、木薯粉拌匀，最后把红豆加进去拌匀。 如果红豆汤不够400克，用水补够，用牛奶也可以，液体总量400克，木薯粉加到汤中要拌匀，避免沉底或结块。

步骤 5

蒸锅烧开后放入蒸碗，大火蒸半小时。 碗要盖保鲜膜，避免水进入碗内。

步骤 6

出锅后晾凉，冰箱冷藏四五个小时后，倒出切块。 冷藏时也要盖保鲜膜。

步骤 7

碗四边划开，倒扣出来，切好块，淋上蜂蜜或糖浆，开吃。 我个人比较喜欢玉米糖浆，也叫水饴，没有怪味儿，甜度也不是很高。如果不喜欢淋糖浆，那么糖多放一点。

红豆凉糕的小贴士

木薯粉换做200克土豆淀粉，或者200克红薯淀粉也可以。

菜谱创建时间：2019-05-31 13:51:47