朴素版甜甜圈

作者： 百分百味道

传统的甜甜圈材料很简单：面粉、鸡蛋、牛奶，和现在被装点得花花绿绿的彩色甜甜圈比，过于朴素了些。可是只要咬一口，就能唤醒你的沉睡已久的味蕾和回忆！因为太熟悉了，这种蓬松带甜的亲切感，就是小时候古早味面包房的味道。

用料

• 中筋面粉 300克
• 酵母 3克
• 细砂糖 10克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 150克
• 油 10克
• 油（油炸用） 300克
• 细砂糖或糖粉（蘸糖用） 适量

朴素版甜甜圈的做法步骤

步骤 1

面粉、鸡蛋、牛奶、细砂糖、酵母混合，然后加10g油揉捏成光滑圆润的面团。

步骤 2

包上保鲜膜，放至温暖处发酵至两倍大。

步骤 3

揉面垫上撒一些干粉，取出发酵好的面团，反复揉捏排气至面团光滑后，搓成长条。平均分成8～10份小剂子，将每份剂子揉搓成光滑的面团。（想做多就加倍材料）

步骤 4

撒一层干粉，将小面团压成厚约2厘米的圆饼。

步骤 5

盖上保鲜膜，进行二次发酵。比之前稍微膨胀，且松软就可以了。

步骤 6

用食指在面饼中间戳一个洞，手指转动2、3圈，让洞刚好通过一根手指，大概1cm多一点宽。

步骤 7

炸锅倒油，开中火，油温控制在190℃左右，放入甜甜圈炸两分钟后翻面，再炸两分钟。

步骤 8

油不必没过面窝，只需要到面窝一半就可以了。

步骤 9

撒上细砂糖或糖粉完成。

步骤 10

微甜，喜甜的亲可以适量增加糖的用量。

菜谱创建时间：2019-12-30 12:48:19